به گزارش خبربانو، آب هویج حاوی رنگدانه‌های کاروتنوئیدی لوتئین و زیزانتین است که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می‌کنند. آنتی اکسیدان‌های با مولکول‌هایی ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های سالم آسیب می‌رسانند، مبارزه می‌کنند.

کاروتنوئید اصلی در آب هویج بتا کاروتن است که مسئول رنگ نارنجی هویج است. بدن انسان این ماده را به آنتی اکسیدان ویتامین A تبدیل می‌کند. وسلامت چشم را بهبود می‌بخشد. آب هویج حاوی مقادیر زیاد از مواد مغذی مفید برای چشم‌های انسان است.
پتاسیم موجود در آب هویج، می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد، در نتیجه منجر به کاهش خطر بیماری قلبی می‌شود.
آب هویج، دارای ویتامین K است، که در جلوگیری از لخته شدن خون کمک می‌کند، و روند بهبودی را نیز تسریع می‌بخشد.

آب هویج نیز، مانند عوامل ضد سرطانی عمل می‌کند. گفته شده که افزایش مصرف کاروتنوئید‌ها در آب هویج، باعث روند‌های مثبت در سرطان مثانه، پروستات، روده بزرگ و سینه می‌شود.