خبربانو - جستجوگر ویژه اخبار زنان و خانواده

تاریخ انتشار: ۰۹:۵۶ - ۱۱ آبان ۱۳۹۸
کد خبر: ۲۸۳۲۴۲
نان کشمشی یکی از انواع نان خوشمزه با بافتی نرم و پفکی است که به راحتی در خانه تهیه می شود. اگر طرفدار شیرینی کشمشی، نان کشمشی ایتالیایی و یا کیک کشمشی باشید؛ بدون شک از طعم نانی که پر از کشمش است هم لذت می برید. مزیت نان کشمشی خانگی این است که میتوانید آن را هر زمان که هوس کردید، تهیه کنید و از تازگی و طعم خوشایند آن در کنار قهوه، چای، آبمیوه، شیر و … بهره ببرید.
طرز تهیه نان کشمشی
 
مواد لازم:
آب جوش ۱/۴ پیمانه
خمیر مایه خشک ۲ قاشق چایخوری
کشمش ۱ پیمانه
کره ۱/۴ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱/۴ پیمانه
شیر ۱/۲ پیمانه
آرد ۴ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه و دستور پخت:
مرحله اول تهیه نان کشمشی:
آب جوش را درون ظرفی ریخته صبر کنید تا ولرم شود دمایش به ۴۰ درجه سانتی گراد برسد سپس با خمیر مایه خشک مخلوط کرده تا فعال شود.

مرحله دوم تهیه نان کشمشی:
شیر را درون ظرفی مناسبی ریخته روی حرارت گذاشته تا بجوشد سپس داخل ظرف دیگری بریزید بعد شکر را اضافه کنید تا هم شکر حل شود و هم شیر ولرم باشد بعد کشمش و کره و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه نان کشمشی:
حال نصف آرد الک شده را به مایه درست شده اضافه کنید و هم بزنید تخم مرغ زده شده را به همراه مخمر فعال اضافه کنید هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند سپس باقی آرد الک شده را نیز اضافه کنید تا خمیری نرم و سفت درست شود.

مرحله چهارم تهیه نان کشمشی:
حال روی سطح تمیزی مقداری آرد پاشیده و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه وز دهید تا وقتی که کشسان شود.

مرحله پنجم تهیه نان کشمشی:
بعد درون ظرف مناسبی را چرب کنید و خمیر را درون آن بغلتانید تا کاملا از همه طرف چرب شود شود سپس روی آن را پارچه تمیزی بکشید و در جای گرمی بگذارید به مدت ۲ ساعت بماند تا هم استراحت کند و هم حجمش دو برابر گردد.

مرحله ششم تهیه نان کشمشی:
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید دوباره ۱۵ دقیقه به خمیر استراحت دهید سپس دو قالب هم اندازه را چرب کنید و خمیر‌ها را دورن آن‌ها بگذارید باز هم پارچه را کشیده و ۶۰ دقیقه استراحت دهید سپس داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گذاشته به مدت ۳۰ دقیقه ۱۰ دقیقه آخر را روی نان‌ها را با فویل پوشش دهید تا زیاد قهوه‌ای نشود، ولی مغز پخت گردد سپس بعد از زمان مقرر از قالب‌ها خارج کرده بعد از خنک شدن میل کنید.
منبع: خبربانو
برچسب ها: نان کشمشی
ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر: