ران مرغ ۲۰۰ گرم
فیله مرغ ۱۵۰ گرم
سینه مرغ ۱۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
کره ۵۰ گرم
زعفران دمکرده ۲ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای قرمز یک عدد
فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد
پابریکا به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
گوجه فرنگی ۴ عدد

طرز تهیه و دستور پخت:
مرحله اول تهیه کوبیده مرغ:
برای تهیه کوبیده مرغ باید از قسمت‌های مختلف مرغ استفاده کرد تا هنگام مخلوط شدن در هم مخلوطی نرم بدست بیاید و قابل شکل گیری باشد. سینه مرغ، فیله مرغ و ران مرغ را داخل غذا ساز میکس می‌کنیم. هر کدام را خواستید می‌توانید حذف کنید فقط قسمتی که باعث نرم‌تر شدن مواد خواهد شد ران مرغ است که باید در ترکیب باشد.

مرحله دوم تهیه کوبیده مرغ:
پیاز و سیر و فلفل دلمه‌ای قرمز و فلفل دلمه‌ای سبز و پابریکا و تخم گشنیز را اضافه کرده و چند دور در غذاساز می‌چرخانیم. نمک و فلفل را به مواد می‌افزاییم و مخلوط را ورز می‌دهیم. زردچوبه و زعفران دمکرده و کره آب کرده را هم اضافه می‌کنیم و کمی که ورز دادیم داخل یخچال می‌گذاریم تا دو ساعت استراحت کند.

مرحله سوم تهیه کوبیده مرغ:
مواد را از یخچال بیرون آورده و تابه را روی گاز قرار می‌دهیم. مقداری روغن سرخ کردنی در تابه می‌ریزیم و وقتی داغ شد، مواد را داخل تابه می‌گذاریم و با قاشق پهن می‌کنیم.

مرحله چهارم تهیه کوبیده مرغ:
با نوک قاشق آن را به چند قسمت تقسیم می‌کنیم و سرخ می‌کنیم.
طرف دیگر را هم به این ترتیب سرخ می‌کنیم. برای کشیده شدن روغن کوبیده آن را روی دستمال تمیز می‌گذاریم و بعد از کشیده شدن روغن در ظرفی می‌چینیم.
در کنار کوبیده چند گوجه فرنگی را نصف کرده و سرخ می‌کنیم. حتما طعم بهتری به غذا خواهد داد.