اگر شما هم جز افرادی هستید که به دلیل سختی استفاده از فر از کیک درست کردن صرفنظر می‌کنید فقط با داشتن یک ماهیتابه رژیمی یا حتی قابلمه برای تهیه یک کیک خوشمزه و بی دردسر و بدون استفاده از فر با خبربانو همرا ه باشید.
مواد لازم
تخم مرغ درشت ۴ عدد
شکر ۲ پیمانه
آب معدنی گازدار (سودا) یا شیر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
وانیل خالص یک چهارم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۳ قاشق مرباخوری
آرد قنادی حدود ۳ پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری سر خالی
پوست پرتقال ریز رنده شده ۱ قاشق مرباخوری (در صورت تمایل)
طرز تهیه:
۱. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سپس از الک ریز رد کنید.
۲. پودر کاکائو را با ۱-۲ قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
۳. تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا سفید و غلیظ شود. وانیل را افزوده و مواد را ۲-۳ دقیقه کنار بگذارید. سپس مجددا ۲ دقیقه با دور کند همزن بزنید.
۴. روغن مایع را به مواد اضافه کنید.
۵. آرد و سودا (یا شیر) را در ۳ مرحله به مواد اضافه کرده و با پره‌های خاموش همزن یا لیسک آن‌ها را آن‌ها را به خورد هم دهید.
۶. در صورت تمایل رنده پوست پرتقال را اضافه کرده سپس چند ثانیه همزن را با دور کند روشن کرده و مواد را یکدست کنید.
۷. مایه کیک را ۲ قسمت کنید؛ یک قسمت برای ساده و بعدی برای کاکائویی. چند قاشق از مواد کیک را با کاکائو مخلوط کرده و سپس مخلوط کاکائویی را به بخشی از مایه کیک بیفزایید.
۸. غلظت بخش سفید و کاکائویی بایستی دقیقا یکسان باشد؛ بنابراین معمولا لازم است یک قاشق سوپخوری سرپر آرد به بخش سفید اضافه شود. مایه کیک بایستی نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت.
۹. دو طرف تابه را چرب کنید حدود یک دوم پیمانه از مایه سفید را دقیقا در مرکز تابه بریزید و قبل از این که پهن شود، یک دوم پیمانه از مایه کاکائویی را در مرکز سفید رنگ بریزید. این عمل را متناوبا تکرار کنید تا کل مایه کیک تمام شود. در این مرحله بایستی سریع عمل کنید.
۱۰. به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم روی شعله پخش کن میپزیم برای مطمئن شدن از پخت می‌توان با چوب کباب چوبی تست کنید اگر کیک به سیخ چوبی نچسبید کیک آماده است.
تخم مرغ درشت ۴ عدد
شکر ۲ پیمانه
آب معدنی گازدار (سودا) یا شیر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
وانیل خالص یک چهارم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۳ قاشق مرباخوری
آرد قنادی حدود ۳ پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری سر خالی
پوست پرتقال ریز رنده شده ۱ قاشق مرباخوری (در صورت تمایل)
طرز تهیه:
۱. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سپس از الک ریز رد کنید.
۲. پودر کاکائو را با ۱-۲ قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
۳. تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا سفید و غلیظ شود. وانیل را افزوده و مواد را ۲-۳ دقیقه کنار بگذارید. سپس مجددا ۲ دقیقه با دور کند همزن بزنید.
۴. روغن مایع را به مواد اضافه کنید.
۵. آرد و سودا (یا شیر) را در ۳ مرحله به مواد اضافه کرده و با پره‌های خاموش همزن یا لیسک آن‌ها را آن‌ها را به خورد هم دهید.
۶. در صورت تمایل رنده پوست پرتقال را اضافه کرده سپس چند ثانیه همزن را با دور کند روشن کرده و مواد را یکدست کنید.
۷. مایه کیک را ۲ قسمت کنید؛ یک قسمت برای ساده و بعدی برای کاکائویی. چند قاشق از مواد کیک را با کاکائو مخلوط کرده و سپس مخلوط کاکائویی را به بخشی از مایه کیک بیفزایید.
۸. غلظت بخش سفید و کاکائویی بایستی دقیقا یکسان باشد؛ بنابراین معمولا لازم است یک قاشق سوپخوری سرپر آرد به بخش سفید اضافه شود. مایه کیک بایستی نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت.
۹. دو طرف تابه را چرب کنید حدود یک دوم پیمانه از مایه سفید را دقیقا در مرکز تابه بریزید و قبل از این که پهن شود، یک دوم پیمانه از مایه کاکائویی را در مرکز سفید رنگ بریزید. این عمل را متناوبا تکرار کنید تا کل مایه کیک تمام شود. در این مرحله بایستی سریع عمل کنید.
۱۰. به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم روی شعله پخش کن میپزیم برای مطمئن شدن از پخت می‌توان با چوب کباب چوبی تست کنید اگر کیک به سیخ چوبی نچسبید کیک آماده است.
منبع: خبربانو
ارسال نظرات
خبرهای پیشنهادی
گزارش تصویری
