خبربانو - طرز تهیه شله زرد خوشمزه و سنتی

خبربانو - جستجوگر ویژه اخبار زنان و خانواده

تاریخ انتشار: ۱۱:۲۶ - ۲۲ ارديبهشت ۱۳۹۷
کد خبر: ۲۷۷۳۵۱
شله زرد یکی از معروف ترین و محبوب ترین دسرهای سنتی ایران است که بیشتر در مراسم های مذهبی به صورت نذری تهیه و پخش می شود. در ماه رمضان نیز این دسر برای افطار تهیه می شود. از موادی که این دسر خوشمزه را تشکیل می دهند می توان به برنج و زعفران اشاره کرد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۴ نفر شله زرد تهیه نمایید.

 

مواد لازم:

برنج ۱ پیمانه

آب ۶ پیمانه

شکر ۲ پیمانه

خلال بادام ۱/۴ پیمانه

کره ۵۰ گرم

زعفران آسیاب شده و دم شده نصف استکان

گلاب ۱/۲ پیمانه

هل ساییده ۱/۴ قاشق چایخوری

دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه

دستور پخت و طرز تهیه

Image result for ‫آموزش شله زرد‬‎

ابتدا باید برنج را با ۱ لیوان گلاب و ۱ لیوان آب بگذاریم خیس بخورد. پس از اینکه برنج خوب خیس خورد یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار می دهیم و ۸ لیوان آب داخلش می ریزیم. پس از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد مخلوط برنج و گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم.

زمانی که آب موجود در قابلمه شروع به جوشیدن کند روی سطح آب کف می کند که می توانیم با کفگیر کف ها را بگیریم. پس از اینکه کف ها را گرفتیم حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا برنج بپزد. پس از اینکه برنج نیم پز شد شکر را اضافه می کنیم.

پس از اینکه شکر را اضافه کردیم باید خوب مواد را هم بزنیم تا ته نگیرد. اگر شله زرد کمی سفت شد مقداری آب داغ به قابلمه اضافه می کنیم. خلال بادام را بهتر است یک ساعت قبل از آشپزی در آب بخیسانیم تا زمان اضافه کردن به شله زرد کمی نرم شود.

 طرز تهیه شله زرد خوشمزه و سنتی

پس از اینکه شکر به خوبی در شله زرد حل شد نوبت اضافه کردن خلال بادام است. پس از آن زعفران دم کرده را به همراه نمک به قابلمه اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم. پس از اینکه پخت شله زرد کامل شد می توانیم کره را نیز اضافه کنیم.

توجه داشته باشید شله زرد هم مانند غذا‌هایی مثل شیربرنج و حلیم نیاز به هم زدن زیاد دارد، چون خیلی زود ته می‌گیرد. پس از اینکه شله زرد آماده شد در ظرف مورد نظر می‌کشیم و با دارچین و خلال بادام تزیین و سرو می‌کنیم.
منبع: خبربانو
ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر: