رژیم خام خواری چیست؟

رژیم خام خواری، چیزی جز مصرف مواد غذایی خام و عدم مصرف مواد فرآوری شده و آماده نیست. موادی در دسته بندی مواد خام قرار می گیرند که هیچ گاه بیش از ۴۰ تا ۴۸ درجه ی سانیت گراد گرما ندیده باشند، تصویه و پاستوریزه نشده باشند و در معرض آفت کش ها قرار گرفته نشده باشند. درست همانند رژیم گیاهخواری، رژیم خام خواری نیز بر پایه ی مصرف گیاهان است. یعنی از میوه ها، سبزیجات، دانه ها و آجیل های خام تشکیل شده است. هر چند، برخی ممکن است در آن از گوشت، ماهی یا تخم مرغ خام نیز استفاده کنند، که البته چندان شایع نیست. خام خواران، مکمل مصرف نمی کنند. آنها تصور می کنند غذای مصرفی آنها، تمام نیازهایشان را برطرف می کند. باور آنها این است که غذاهای پخته ناسالم هستند، چرا که آتش آنزیم های طبیعی غذا را از بین می برد و مواد مغذی آن را کاهش می دهد.

آیا غذای خام سالم تر از غذای پخته است؟

خام خواران بر این تصورند که خام خواری برای سلامت انسان بسیار مفید است. اما علم، چنین مطلبی را تایید نمی کند. طبق مطالعات، غذاهای خام و پخته هر دو دارای فواید سلامتی بسیاری هستند. شاید پختن مواد غذایی موجب از بین رفتن آنزیم های طبیعی موجود در غذاها شود، اما می تواند لکتین، اسید فیتیک و باکتری های مضر را نیز از بین ببرد. در نتیجه می توان گفت غذای پخته و خام هر کدام مزایای مربوط به خود را دارد.

غذاهای مجاز در رژیم خام خواری

اجازه ی مصرف غذاهای فرآوری و یا گرم شده با دماهای خاص را ندارند.