خبربانو - جستجوگر ویژه اخبار زنان و خانواده

تاریخ انتشار: ۱۳:۳۷ - ۲۳ مهر ۱۳۹۷
کد خبر: ۲۷۹۸۰۴
کیک شکلاتی بی بی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین کیک های شکلاتی است که خبربانو مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک را به شما آموزش می دهد با ما همراه باشید:

کیک شکلاتی بی بی

مواد لازم:
تخم مرغ   ٧ عدد
ارد   ١٨٠ گرم
شکر سفید دانه ریز   ٢٠٠ گرم
پودر کاکائو  ٣۵ گرم
بکینگ پودر   ١ قاشق چای خوری
وانیل شکری   ١ قاشق چای خوری
روغن مایع   ٢ قاشق غذاخوری
پودر تار تار   ١/۴قاشق چای خوری به دلخواه
آب   ٣۵ گرم
خامه قنادی به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا مواد خشک که شامل آرد و پودر کاکائو وبکینگ پودر هست، با هم ٣ بار الک می‌کنیم سپس سفیده تخم مرغ وزرده را جدا کرده به زرده وانیل را اضافه می‌کنیم بعد سفیده‌ها را با همزن می‌زنیم کمی که سفیده پف کرد کم کم در چند مرحله شکر را اضافه کرده تا سفیده‌ها کاملا فرم بگیرد به طوری که پره‌های همزن جا بندازد سپس زرده‌ها را اضافه می‌کنیم تقریبا ٣-۴ دقیقه میزنیم باید حجمش ٢ برابرشود.

به این نکته حتما توجه کنید که وقتی زرده‌ها را زدیم وسط کار همزن را خاموش کرده وبا لیسک دور کاسه را هم میزنیم که زرده باقی نمانده باشد، تا بوی زخم ندهد دستگاه را روشن وبه کارمان ادامه میدهیم.
وقتی حجم مواد ٢ برابر شد دستگاه را خاموش و روغن و اب را اضافه کرده وبا لیسک هم میزنیم و مواد خشک را در چند مرحله به صورت الک کردن به مواد اضافه کرده وبه ارامی با لیسک هم میزنیم، بهتر هست که بصورت ۸ انگلیسی هم بزنیم وقتی مواد یک دست شد داخل قالب ٣٠ سانت که از قبل اماده شده یا قالب کمربندی که با کاغذ روغنی اماده شده یا قالبی که چرب و ارد پاشی شده می‌ریزیم وداخل فر که از قبل گرم شده با دمای ١٨٠ درجه سانتی گراد به مدت ٣٠ الی ۴٠ دقیقه می‌گذاریم.

نکته:
مناسب‌ترین قالب برای مواد کیک قالبی است که ٢/٣ قالب پر شود و١/٣ قالب خالی بماند.
خامه قنادی را هم که باید به صورت بستنی باشد داخل همزن ریخته و فرم میدهیم بعد از اینکه خامه فرم گرفت پودر کاکائو داخل خامه ریخته و مجددا هم میزنیم تا یک دست شود، پودر کاکائو در خامه به میزان لازم است من ٣ ق. س. خوری ریختم بعد از اینکه کیک اسفنجی اماده شد برش داده و خامه کشی می‌کنیم.

مواد لازم برای تزئین:
تیتاب یا کیکی که قهوای روشن باشد با دست پودر کنید
ترافل رنگی
خامه فرم گرفته
کیک را پودر کنید سپس از صافی رد کنید تا دانه هایش ریزتر شود بعد پودر کیک رو روی کیک بپاشید و آخر سر جهت تزیین از ترافل‌ها استفاده کنید.
حتی میتوانید برای تزیین فقط پودر کاکائو را رو کیک الک کنید.

نکته:
اگر بخواهید این کیک را کوچک‌تر درست کنید میتوانید همه مواد را تقسیم بر ٢ کرده فقط با توجه به این که تخم مرغ ۴ عدد می‌شود.
 
نویسنده: عطیه آزاد 
 
منبع: خبربانو
برچسب ها: کیک شکلاتی
ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر: