خبربانو - جستجوگر ویژه اخبار زنان و خانواده

تاریخ انتشار: ۱۰:۳۷ - ۱۵ فروردين ۱۳۹۷
کد خبر: ۲۷۶۴۴۳
معمولا افراد گیاهخوار از پیتزاهای معمولی استفاده نمی کنند بنابراین در زیر برای افراد گیاهخوار طرز تهیه پیتزا گیاهی را برایتان قرار داده ایم تا افراد گیاهخوار بتوانند به راحتی از این پیتزا استفاده کنند.

طرز تهیه پیتزا گیاهی
 
مواد لازم برای خمیر پیتزا: 

۳ لیوان آرد سفید گندم
آب یک لیوان
روغن مایع (ترجیحا کانولا) نصف لیوان
یک قاشق غذاخوری  خمیرمایه
یک چهارم قاشق مرباخوری نمک


طرز تهیه:

نمک را با آرد مخلوط می‌کنیم، خمیر مایه را با یک لیوان آب ولرم بخوبی مخلوط کرده و به آرد اضافه می‌کنیم و در آخر هم روغن را می‌ریزیم و حسابی مخلوط را ورز میدیم تایکنواخت بشود. اگر هنوز احساس می‌کنید که به دست می‌چسبد مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید. بعد از اینکه خوب ورز داده شد، حالا باید رویش را بپوشانیم و در جای گرمی قرار بدیم تا وقتی که خمیر ور بیاید و حسابی پف کند. معمولا این حجم خمیر برای دو پیتزای بزرگ یا سه پیتزای متوسط کافی است. بعد از آماده شدن خمیر ته ظرف‌های پیتزا را کمی چرب می‌کنیم، خمیرا را با وردنه باز کرده و به اندازه ظرف و ضخامت کمتر از نیم سانتی متر باز می‌کنیم. بهتر است همیشه خمیر را چند دقیقه یک پخت اولیه بدهیم تا مغزش خام نماند. فر را از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم، بعد خمیر را در طبقه یکی مانده به آخر می‌گذاریم. باید مراقب باشیم که خمیر خشک نشود و فقط کمی خودش را بگیرد.

طرز تهیه پیتزا گیاهی
طرز تهیه سس پیتزا:
شش هفت عدد گوجه درشت را از وسط نصف کرده و رنده می‌کنیم بطوریکه پوست هاش جدا شوند. گوجه‌ها را در تابه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا آبش کمی کشیده بشود. بعد یک تا دو قاشق روغن مایع اضافه می‌کنیم، کمی نمک و فلفل (اگر امکان هست، فلفل سیاه را تازه آسیاب کنید که عطرش در پیتزا بماند)، پودر سیر، پودر آویشن، پودر پاپریکا از هر کدام حدود یک قاشق مرباخوری و مقدار کمی هم پودر ریحان خشک شده بریزید. البته این مقادیر را می‌توانید بر حسب ذائقه کم و زیاد کنید. حرارت را کم کرده و مواد را بخوبی مخلوط می‌کنیم تا وقتی که آب گوجه‌ها کاملا کشیده بشود و جابیفتد.
طرز تهیه پیتزا گیاهی

طرز تهیه پنیر پیتزای وگان (غیر لبنی):

مواد لازم:

  ۱ تا ۲ فنجان آب یا شیر سویا  
  ۱ قاشق غذاخوری ارده
  ۱ قاشق غذا خوری پودرجو دوسر  
  ۱ قاشق آرد ذرت یا آرد گندم یا آرد سیب زمینی
  ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
  ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی ترجیحا زیتون یا کانولا
   نمک و فلفل به میزان کم
  ۱ قاشق مرباخوری پودر خردل (اختیاری)
  ۱ قاشق مرباخوری پودر سیر و پیاز (اختیاری)
  ۱ قاشق پودر پیاز یا پیاز رنده شده آب گرفته


طرز تهیه: مواد فوق به جز روغن را در مخلوط کن ریخته و بخوبی مخلوط می‌کنیم تا یکنواخت بشوند. اگر خیلی غلیظ شد کمی آب اضافه کنید. بعد آنرا در ماهیتابه کوچکی ریخته و مدت کوتاهی با حرارت ملایم می‌گذاریم تا کمی غلیظ بشود و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد. آخر کار هم روغن را اضافه می‌کنیم. در اواخر طبخ پیتزا این سس را روی پیتزا ریخته و به آرامی با پشت قاشق یا ترجیحا با دست پخش می‌کنیم و چند دقیقه در فر می‌گذاریم تا خودش را بگیرد.
طرز تهیه پیتزا گیاهی

مواد لازم برای روی پیتزا مخصوص گیاهخواران:

روغن زیتون: ۱ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی خرد شده، پوست گرفته، پخته: ۴۰۰ گرم
ریحان تازه خرد شده: ۱ قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده: ۲ حبه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده: ۴۵۰ گرم
برگ تازه ریحان: به میزان نیاز

طرز تهیه پیتزا مخصوص گیاهخواران:

فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازه ظرف/ظرف‌ها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
برای تهیه سس، گوجه فرنگی‌های پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید.
پیتزا‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید. سپس آن‌ها را از فر خارج کرده، ورقه‌های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزا‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۳ دقیقه در فر قرار دهید.
پیتزا‌ها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.
طرز تهیه پیتزا گیاهیطرز تهیه پیتزا گیاهیطرز تهیه پیتزا گیاهی
منبع: خبربانو
برچسب ها: پیتزا سبزیجات
ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر: